Aperitif Empfehlung

   Pfirsich Secco

Baden Badener Weinkontor

0,1l € 6

Menü

Gruß aus der Küche

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-Mexiko-

Gezupfte Rinderschulter aus dem BBQ-Smoker

Schwarze Bohne/Avocado/Kräutersalsa/Tortillafladen 

€ 10

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Zwischengang

Gebratenes Seehechtfilet / Flusskrebs-Risotto/ Limetten-Beurre blanc 

€ 10

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Iberico Kotelett

Schalotten-Ingwer-Marmelade / wilder Brokkoli / Gewürzananas / Selleriepüree

€ 26

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Warmes Fliederbeersüppchen mit Griesbällchen

geröstete Nüsse / Vanilleeis

€ 7

oder

Käseauswahl mit Traubensenf und hausgebackenem Früchtebrot  

€ 10

 4 Gänge Menü € 50  / ohne Zwischengang € 43

Weinempfehlungen

2017 Grüner Silvaner, Weingut Knewitz, Appenheim, Rheinhessen

Keep it simple! Das junge Weingut Knewitz – geführt von Tobias und Björn Knewitz – verwandelt einen traditionellen grünen Silvaner in einen aufregenden und edel-feinen Gutswein für leichte Sommergerichte. Gerade die traubeneigene Hefegärung und die besonders mineralischen Böden des rheinhessischen Anbaugebiets Appenheim und Gau-Algesheim verleihen dem grünen Silvaner ein feines Frucht-Säure-Verhältnis mit deutlicher Mineralik im Abgang. Die Nase schlägt frisch mit Apfel, Grapefruit und Stachelbeere auf, während sich der Gaumen etwas würziger und dezent süß zeigt.

0,2l € 8,50         0,5l € 21      0,75l € 29

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2015 CICONIA Reserva Blend

Casa Agricola Alexandre Relvas, Alentejo, Portugal       

Rubin Farbe mit violetten Reflexen. Sehr reife rote und schwarze Früchte (Blaubeere, Himbeere und Pflaume), integriert mit würzigen und balsamischen Noten, wie Pfeffer, Minze und Kokos. Gut ausgewogen, rund, weicher Geschmack von Früchten und Gewürzen, schöne Struktur der sanften Tanninen.

9 Monate Barrique Ausbau. Rebsorten: Aragonêz, Syrah, Touriga Nacional

0,2l € 8,50      0,5l € 21      0,75l € 29