Speisekarte

Vorspeisen

 

Tataki vom US-Flanksteak/ Dashi-Gel/ Avocado    

€ 12

-48h Porkbelly-

langsam geschmorter Schweinebauch mit asiatischer BBQ Glasur 

marinierte Wassermelone / gebackene Kartoffel / Miso Schmand

€ 12

Frisch gerollte California Sushi mit schottischem Lachs

Gurkenrelish/Papaya /Tobbiko-Kaviar

€ 10

Frisch gerollte California Sushi  mit gebackener Tempura Garnele

€ 12

„Duck & Honey“

Gebackene Entenkeule mit Honig und Chili

Chili-Maiscreme/ süß-sauer Gemüsesalat

€ 12

Vegetarisch

Frisch gerollte California Sushi  

mit geräuchertem Tofu / Gurke / Papaya

€ 9

Suppen

Entensüppchen –süß/sauer/scharf-

€ 7

Spargelcremesuppe mit Lachstatar 

€ 7

Thailändische Bouillabaisse

Kokosmilch / gebratene Edelfische / Grünschalmuschel / Garnele

€ 10

Hauptgang 
Fisch

Gebackene Riesengarnelen im Tempurateig

Rotes Kürbis-Kokosmilch-Curry

Cranberries / Nüsse / Frühlingslauch

als Vorspeise € 14

als Hauptgang € 25

Lachs Label Rouge –im Bambuskorb gedämpft-

Zitronengras/Koriander/Ingwer

Wokgemüse /Rotes Thaicurry / gebratene Thainudeln

€ 25

Gebratenes Filet vom Dorsch

Banane / Brokkoli / Nüsse / gelbes Thaicurry

Braune Butter-Schalotten-Kartoffelpüree

€ 23

Frischer Ostsee Steinbutt, an der Gräte gebraten

gebutterter weißer Spargel aus Brandenburg

Bärlauchhollandaise / Kartoffeln

€ 35

Fleisch

 Halbe knusprige Flugente       

Wokgemüse / Erdnuss Sauce / Basmatireis

€ 24

oder……mit Rotkohl und Klößen 

€ 24

Rumpsteak 300g vom US Beef

Honig-Nuss-Kruste / wilder Brokkoli / Shiitake Pilze

Chili-Maiscreme / Ingwer-Jus 

€ 35

Beilagen Portion  Killer Garlic Fries   € 3

Wiener Kalbschnitzel

mit Bratkartoffeln und feinem Gemüse

€ 23

Fehmaraner Rehgulasch

Spitzkohl/ Kirschen / Schupfnudeln

€ 22

 

Salate

Caesar Salat

Feiner Römersalat mit Parmesan / gebratenes Schwarzfederhuhn

Croutons/ Kirschtomaten

Vorspeise € 9 / Hauptgang € 17

California Salat

Feiner Römersalat mit fruchtigem Curry Dressing

Friesisch Blue Käse / Taco Chips / Erdnüsse

Frühlingslauch / gebackene Papaya

Vorspeise € 8 / Hauptgang € 16

Vegetarisch

Glasierte Beete und Gewürzmöhren mit Honig

cremiges Bärlauch-Graupenrisotto mit Ziegenkäse und Kresse

€ 16

Vegan

Rotes Kürbis-Kokosmilch-Curry

Cranberries / Nüsse / Frühlingslauch/Reis

€ 15

Dessert

Warmes Rhabarbersüppchen mit Griesbällchen

gerösteten Nüssen und schmelzendem Vanilleeis

€ 8

Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

warme Schokoladen-Ingwer Sauce / Mango Ragout / Kokos Eis

€ 8

Weiße Schokoladen Crème brûlée /marinierte Beeren / Schoko Eis

€ 7

Ofenfrischer Rhabarber-Crumble / Vanillesauce

Vanille-Cookies Eis

€ 7

Käseauswahl mit Traubensenf und hausgebackenem Früchtebrot

€ 10

After Dinner Cocktail

Malibu Crème

Maracujasaftsaft / Sahne / Likör 43 / Malibu Rum

0,1l € 8



Dessertwein

2016 Scheurebe Auslese, Saulheimer Schlossberg, Weingut Thörle, Rheinhessen

5cl € 7   0,1l € 12

2008 Beerenauslese, August Ziegler, Pfalz   5cl € 8

2017 Moscato d´Asti, Mario Pelassa, Piemont, Italien   0,1l € 7

Kirschwein „SUR LIE“ Frederiksdal, Lolland, Dänemark  5cl € 8



Das besondere Sorbet -hausgemacht-

Basilikum legendär       Süßer Ingwer     

Weiße Schokolade      Apfel-Quitte        Beere pur!

Das besondere Eis -hausgemacht-

Zitronengras-Butter-Eis         Schokolade        Haselnuss  

Pandan Eis       Milchschnitte-Eis      Vanille      Erdbeer-Butter-Eis    

Ahornhonig-Eis         Kokos-Eis     Vanille-Cookies Eis       Nougat Eis

     € 2,80 / Kugel          Portion Sahne € 0,80