Speisekarte

Vorspeisen

-48h Porkbelly-
langsam geschmorter Schweinebauch mit asiatischer BBQ Glasur marinierte Wassermelone / gebackene Kartoffel / Miso Schmand€ 12

Frisch gerollte California Sushi mit schottischem Lachs Gurkenrelish/Papaya /Tobbiko-Kaviar
€ 10

Frisch gerollte California Sushi mit gebackener Tempura Garnele€ 12

„Duck & Honey“
Gebackene Entenkeule mit Honig und Chili Chili-Maiscreme/ süß-sauer Gemüsesalat€ 12

Carpaccio vom Rinderfilet / getrüffelte Senfsauce / Parmesan Mairübchensalat
€ 13

Vegetarisch
Frisch gerollte California Sushi
mit geräuchertem Tofu / Gurke / Papaya€9

Suppen

Weiße Tomatencremesuppe mit gebratener Jakobsmuschel€8

Thailändische Bouillabaisse

Kokosmilch / gebratene Edelfische / Grünschalmuschel / Garnele€ 10

Hauptgang

Fisch

Gebratenes Zanderfilet Kalbfleischrisotto mit pikanter Chorizo / wilder Brokkoli€ 25

Gebackene Riesengarnelen im Tempurateig Rotes Kürbis-Kokosmilch-Curry Cranberries / Nüsse / Frühlingslauchals Vorspeise € 14

als Hauptgang € 25

Lachs Label Rouge –im Bambuskorb gedämpft- Zitronengras/Koriander/Ingwer Wokgemüse /Rotes Thaicurry / gebratene Thainudeln€ 26

Gebratenes Filet vom Dorsch
Banane / Brokkoli / Nüsse / gelbes Thaicurry Braune Butter-Schalotten-Kartoffelpüree
€ 23

Fleisch

Gegrilltes Flanksteak & Sommertrüffel cremige Pfifferlinge / Blumenkohl / kleine Kartoffeln€ 32

Halbe knusprige Flugente Wokgemüse / Erdnuss Sauce / Basmatireis€ 24

oder......mit Rotkohl und Klößen€ 24

Rumpsteak 300g vom US Beef Honig-Nuss-Kruste / wilder Brokkoli / Shiitake Pilze Chili-Maiscreme / Ingwer-Jus
€ 35

Beilagen Portion Killer Garlic Fries € 3

Wiener Kalbschnitzel
mit Bratkartoffeln und feinem Gemüse€ 23

Fehmaraner Rehgulasch

Aprikosenchutney / Schupfnudeln / Champignons€ 22

Salate

Caesar Salat
Feiner Römersalat mit Parmesan / gebratenes Schwarzfederhuhn Croutons/ Kirschtomaten

Vorspeise € 9 / Hauptgang € 17

California Salat
Feiner Römersalat mit fruchtigem Curry Dressing Friesisch Blue Käse / Taco Chips / Erdnüsse Frühlingslauch / gebackene Papaya

Vorspeise € 8 / Hauptgang € 16


Vegan

Rotes Kürbis-Kokosmilch-Curry

Cranberries / Nüsse / Frühlingslauch/ Reis€ 15

Dessert

-Eine Tasse voll Pfirsich-
Geliertes Pfirsichsüppchen / frischer Pfirsich / Mandelmilchschaum Limetten-Sauerrahm Eis
€8

Erdbeer-Joghurtparfait im weißen Schokoladenmantel Schokoladenbrownie / weißes Schokoladenmousse/ Erdbeermark€8

Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern warme Schokoladen-Ingwer Sauce / Mango Ragout / Kokos Eis€8

Weiße Schokoladen Crème brûlée /marinierte Beeren / Schoko Eis

€7

Ofenwarmer Zwetschgen-Crumble / Vanillesauce Ahornhonig Eis
€8

Käseauswahl mit Traubensenf und hausgebackenem Früchtebrot

€ 10

After Dinner Cocktail
Malibu Crème
Maracujasaftsaft / Sahne / Likör 43 / Malibu Rum0,1l € 8

Dessertwein

2016 Scheurebe Auslese, Saulheimer Schlossberg, Weingut Thörle, Rheinhessen 5cl€7 0,1l€12

2008 Beerenauslese, August Ziegler, Pfalz 5cl € 102017 Moscato d ́Asti, Mario Pelassa, Piemont, Italien 0,1l € 7

Das besondere Sorbet -hausgemacht-
Basilikum legendär Süßer Ingwer Apfel-Koriander
Weiße Schokolade Apfel-Quitte Beere pur! Estragon-Aprikose

Das besondere Eis -hausgemacht-Zitronengras-Butter-Eis Schokolade Haselnuss

Pandan Eis Milchschnitte-Eis Vanille Erdbeer-Butter-Eis Ahornhonig-Eis Kokos-Eis Vanille-Cookies Eis Nougat Eis


€ 2,80 / Kugel Portion Sahne € 0,80