Speisekarte

Aperitif Empfehlung

   Erdbeer Secco

Baden Badener Weinkontor

0,1l € 6

Menü

Gruß aus der Küche

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Cremige Burrata & gebratene Garnele

Zuckerschoten / Flugmango / Curryöl

€ 12

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Kalbskotelett mit Aprikosen

cremige Pfifferlinge / gebratene Rosmarinkartoffeln

€ 35

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Erdbeer-Pavlova

Basilikumsorbet / Buttermilchmousse

€ 8

oder

Käseauswahl mit Traubensenf und hausgebackenem Früchtebrot  

€ 10

Menü € 54

Weinempfehlungen

 

2016 Werkstoff Rosé  feinherb, Gutsabfüllung Weingut Pfannebecker

Pfeddersheim, Rheinhessen  -Bio & vegan-

Dieser Roséwein bezaubert Nase und Gaumen mit seiner unaufdringlichen Fruchtsüße und dem unvergleichlichen Aroma von Cocktailkirschen, Granatapfel und Himbeeren, gepaart mit einer Rosen-Kräuternote.  Der Pfannebecker Werkstoff Rosé ist ein wunderbar leichter Sommerwein. 

(Cabernet, Spätburgunder, Merlot)

0,2l € 8,50       0,5l € 21      0,75l € 29

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2016 Riesling & Gewürztraminer trocken, Weingut Studier, Pfalz    -Bio-

Die Vereinigung aus 35% Riesling und 65% Gewürztraminer ergibt eine interessante Cuvée. Die spritzig fruchtige Art des Rieslings wird verfeinert und abgerundet durch die komplexe und weiche Art des Gewürztraminers. Die frischen Aromen des Rieslings von reifem Apfel und Pfirsich duellieren auf charmante Art mit den floralen Aromen des Gewürztraminers von Rosenblüten und Holunderblüte. 

Die Säure des Rieslings wird beruhigt durch den säurearmen Gewürztraminer 

und rundet diese Cuvée ab zu einem harmonischen, eleganten Wein.

0,2l € 8,50       0,5l € 21      0,75l € 29

Vorspeisen

Spicy Tuna Tatar & gebratene Jakobsmuschel

Avocado / Flugmango/ Misoschmand

€ 15

 Tataki vom US-Flanksteak/ Dashi-Gel/ Avocado    

€ 12

-48h Porkbelly-

langsam geschmorter Schweinebauch mit asiatischer BBQ Glasur 

marinierte Wassermelone / gebackene Kartoffel / Miso Schmand

€ 12

Frisch gerollte California Sushi mit schottischem Lachs

Gurkenrelish/Papaya /Tobbiko-Kaviar

€ 10

Frisch gerollte California Sushi  mit gebackener Tempura Garnele

€ 12

„Duck & Honey“

Gebackene Entenkeule mit Honig und Chili

Chili-Maiscreme/ süß-sauer Gemüsesalat

€ 12

Carpaccio vom Rinderfilet / getrüffelte Senfsauce / Parmesan

Mairübchensalat

€ 13


Vegetarisch

Frisch gerollte California Sushi  

mit geräuchertem Tofu / Gurke / Papaya

€ 9

Suppen

Entensüppchen –süß/sauer/scharf-

€ 7

Thailändische Bouillabaisse

Kokosmilch / gebratene Edelfische / Grünschalmuschel / Garnele

€ 10

Hauptgang

Fisch

Gebratene Jakobsmuscheln 

auf Hummer-Graupenrisotto mit Edamame

Vorspeise € 15

Hauptgang € 28

Rosa gebratener Thunfisch mit gerösteten Koriandersamen

Wilder Brokkoli / Pfifferlinge

gebratene Drillinge

€ 28 

Gebackene Riesengarnelen im Tempurateig

Rotes Kürbis-Kokosmilch-Curry

Cranberries / Nüsse / Frühlingslauch

als Vorspeise € 14

als Hauptgang € 25

Lachs Label Rouge –im Bambuskorb gedämpft-

Zitronengras/Koriander/Ingwer

Wokgemüse /Rotes Thaicurry / gebratene Thainudeln

€ 25

Gebratenes Filet vom Dorsch

Banane / Brokkoli / Nüsse / gelbes Thaicurry

Braune Butter-Schalotten-Kartoffelpüree

€ 23


Fleisch

 Halbe knusprige Flugente       

Wokgemüse / Erdnuss Sauce / Basmatireis

€ 24

oder……mit Rotkohl und Klößen 

€ 24

Rumpsteak 300g vom US Beef

Honig-Nuss-Kruste / wilder Brokkoli / Shiitake Pilze

Chili-Maiscreme / Ingwer-Jus 

€ 35

Beilagen Portion  Killer Garlic Fries   € 3

Wiener Kalbschnitzel

mit Bratkartoffeln und feinem Gemüse

€ 23

Geschmorte Rinderroulade

Zweierlei Blumenkohl / Kartoffelstampf

€ 22

 

Salate

Caesar Salat

Feiner Römersalat mit Parmesan / gebratenes Schwarzfederhuhn

Croutons/ Kirschtomaten

Vorspeise € 9 / Hauptgang € 17

California Salat

Feiner Römersalat mit fruchtigem Curry Dressing

Friesisch Blue Käse / Taco Chips / Erdnüsse

Frühlingslauch / gebackene Papaya

Vorspeise € 8 / Hauptgang € 16


Vegetarisch

Glasierte Beete und Gewürzmöhren mit Honig

cremiges Basilikum-Graupenrisotto mit Ziegenkäse und Kresse

€ 16

Vegan

Rotes Kürbis-Kokosmilch-Curry

Cranberries / Nüsse / Frühlingslauch/Reis

€ 15

Dessert

Warmes Rhabarbersüppchen mit Griesbällchen

gerösteten Nüssen und schmelzendem Vanilleeis

€ 8

Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

warme Schokoladen-Ingwer Sauce / Mango Ragout / Kokos Eis

€ 8

Weiße Schokoladen Crème brûlée /marinierte Beeren / Schoko Eis

€ 7

Ofenfrischer Rhabarber-Crumble / Vanillesauce

Vanille-Cookies Eis

€ 7

Käseauswahl mit Traubensenf und hausgebackenem Früchtebrot

€ 10

After Dinner Cocktail

Malibu Crème

Maracujasaftsaft / Sahne / Likör 43 / Malibu Rum

0,1l € 8


Dessertwein

2016 Scheurebe Auslese, Saulheimer Schlossberg, Weingut Thörle, Rheinhessen

5cl € 7   0,1l € 12

2008 Beerenauslese, August Ziegler, Pfalz   5cl € 8

2017 Moscato d´Asti, Mario Pelassa, Piemont, Italien   0,1l € 7

Kirschwein „SUR LIE“ Frederiksdal, Lolland, Dänemark  5cl € 8




Das besondere Sorbet -hausgemacht-

Basilikum legendär       Süßer Ingwer     

Weiße Schokolade      Apfel-Quitte        Beere pur!

Das besondere Eis -hausgemacht-

Zitronengras-Butter-Eis         Schokolade        Haselnuss  

Pandan Eis       Milchschnitte-Eis      Vanille      Erdbeer-Butter-Eis    

Ahornhonig-Eis         Kokos-Eis     Vanille-Cookies Eis       Nougat Eis

     € 2,80 / Kugel          Portion Sahne € 0,80