Speisekarte

Vorspeisen 

Tuna Tataki 

Marinierter Thunfisch, abgeflämmt 

Gurken-Koriandermousse / Edamame/ Wasabischmand 

€ 12 

½ Hummer gegrillt 

Caesar Salat / Sauce Rouille 

€ 18 

Iberico Bäckchen 

in Kokosmilch geschmort und knusprig gebacken in Wasabipanko 

scharfer Erdnuss-Papayasalat / Korianderöl / Zitronengras-Kokosschmand 

€ 12 

Tatar vom kanadischen Rinderfilet -Thai Style- 

Edamame-Bohnenkerne / Erbsencreme / Mango / Ponzu beurre blanc 

€ 16 

Mexikanische Mini Wraps 

gefüllt mit gebratener Ente / Avocado und fruchtiger Chilicreme 

€ 9 

Gebratene Jakobsmuscheln 

& cremiges Pfifferling-Risotto 

€ 11 

Frisch gerollte California Sushi:

 mit gebackener Tempura Garnele € 12 

mit geräuchertem Tofu / Gurke / Papaya (vegetarisch) € 9 
mit gebratener Ente / Mango / Miso Mayonnaise € 11 

mit schottischem Lachs/Gurkenrelish/Papaya /Tobbiko-Kaviar € 11 


Suppen 

„PHO BO“ 

Vietnamesische Suppe mit Lachs, Reisnudeln, Frühlauch und Chili 

€ 8 

Thailändische Bouillabaisse 

Kokosmilch / gebratene Edelfische / Grünschalmuschel / Garnele 

€ 10 



Hauptgang 

Fisch 

Filet von der Eismeer-Forelle -Cajun blackened- 

gebratener Wilder Brokkoli / Bacon 

geröstete Knoblauchkartoffeln 

€ 24 

Gebratener Ostsee-Dorsch 

Venusmuschelragout / karamellisierter Fenchelsamen / Bratkartoffelstampf 

Schmorgurken mit Koriander und Limetten-Sesamdressing 

€ 24 

Gebackene Garnelen in Tempurateig 

Gewoktes Gemüse / Rotes Thaicurry / Basmatireis 

€ 26 



Fleisch 

Halbe knusprige Flugente 

Wokgemüse / Erdnuss Sauce / Basmatireis 

€ 24 

oder……mit Rotkohl und Klößen 

€ 24 

Wiener Kalbschnitzel 

mit Bratkartoffeln und feinem Gemüse 

€ 23 

Rinderfilet 200g vom Kanadischen Weiderind 

Thaicurry-Süßkartoffelcrème / Wilder Brokkoli / Shiitakekruste 

€ 38 

Ribeye 330g vom Australischen Weiderind 

Chorizo-Bohnen / karamellisierte Grapefruit 

geröstete Knoblauchkartoffeln 

€ 34 

Fehmaraner Rehgulasch 

Kirschen / Schupfnudeln mit Pilzen 

€ 22 



Salate 

Caesar Salat 

Feiner Römersalat mit Parmesan / gebratenes Schwarzfederhuhn 

Croutons/ Kirschtomaten 

Vorspeise € 9 / Hauptgang € 17 

California Salat 

Feiner Römersalat mit fruchtigem Curry Dressing 

Friesisch Blue Käse / Taco Chips / Erdnüsse 

Frühlingslauch / gebackene Papaya 

Vorspeise € 8 / Hauptgang € 16 


Vegan 

Spargelsuppe mit Kokosmilch 

€ 6
 

*** 

Frisch gebackene Falafel und Rote Beete Humus 

Gebratener Wilder Brokkoli 

€ 15 

*** 

Sorbetvariation -hausgemacht- 

3 Gang Menü € 27 



Dessert 

-3x Rhabarber- 

Ofenwarmer Crumble / Macaron mit Mousse gefüllt/ Rhabarber Eis 

€ 8 

„Arme Margaretenhof Ritter“ 

Hausgebackenes Brioche, süß gebraten in Vanillesoße 

Griesmousse Eis / Apfel-Vanilleragout 

€ 8 

Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern 

warme Schokoladen-Ingwer Sauce / Mango Ragout / Kokos Eis 

€ 8 

Zitronengras-Crème brûlée / Pandan-Eis 

€ 7 

Karamellisierte Ananas 

Passionsfruchtmousse / Weiße Schokolade 

€ 8 

Käseauswahl mit Zwergorangen-Marmelade 

und hausgebackenem Früchtebrot 

€ 10 


After Dinner Cocktail 

Malibu Crème 

Maracujasaftsaft / Sahne / Likör 43 / Malibu Rum 

0,1l € 8 


Dessertwein 

2016 Scheurebe Auslese, Saulheimer Schlossberg, Weingut Thörle, Rheinhessen 5cl € 7 

2008 Beerenauslese, August Ziegler, Pfalz 5cl € 10 


Das besondere Sorbet -hausgemacht- 

Basilikum legendär Süßer Ingwer Apfel-Koriander 

Weiße Schokolade Apfel-Quitte Beere pur! 

Das besondere Eis -hausgemacht- 

Zitronengras-Butter-Eis Schokolade Haselnuss 

Pandan Eis Milchschnitte-Eis Vanille Erdbeer-Butter-Eis 

Ahornhonig-Eis Kokos-Eis Vanille-Cookies Eis Nougat Eis 

€ 2,80 / Kugel Portion Sahne € 0,80