Wine & Dine Menü

Am 7. Januar 2022 


Aperitif Empfehlung 

Rogue Lemongras 

Absolut Vanilla / Grapefruitsaft/ Lemongras 

0,1l € 9 

Burrata mit Limettendressing / Bresaola-Rinderschinken 

Erbse mit Koriander / hausgebackene Brioche 

2020 Chardonnay Somereto, Cantina Adrian, Terlan, Südtirol 

Die Sonne Asiens 

Grüner Japanischer Sencha Tee mit zartherbem Geschmack, versetzt mit Lemongras und frischem Zitrusaroma. 

Die gute Laune Asiens in Tassen. 

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Cremige Möhren-Ingwersuppe mit knusprigen Kalbfleisch-Wantans 

2020 Iphöfer Scheurebe trocken, Weingut Hans Wirsching, VDP 

Iphofen, Franken 

Bio Ayurviva 

Vitalisieren Sie Ihren Geist und Körper für pure Energie mit Bio Ingwer, Bio Zitronengras, Bio Rotbusch und Bio Eisenkraut 

** 

Gegrilltes Schwertfischfilet mediterran 

Konfierte Cherrytomaten / pikanter Spinat-Couscous / Weißer Tomatensud 

2020 Silvaner Maikammer Mandelhöhe, August Ziegler, Pfalz 

Verbena 

Die frischen – auch als „wohlriechendes Eisenkraut“ bekannten Blätter, ergeben einen angenehmen, leichten Tee mit beruhigendem Charakter und extravagantem Zitrusgeschmack. 

** 

>Sticky orange pork chop< 

Iberico Kotelett mit pikant klebriger Chili-Orangenglasur 

Gelbe Paprikaschote und Paksoi / gebratener Reis mit Cashew 

2018 OWNERS CHOICE, Stephan Graf von Neipperg 

Bessa Valley, Bulgarien 

Japan Genmaicha 

Grüner Japanischer Sencha-Tee und duftendem, geröstetem Naturreis. Leuchtend grün in der Tasse, 

harmonisch und leicht malzig auf der Zunge. 

** 

Tiroler Topfenmousse im Palatschinken 

Wildheidelbeeren und Quittensorbet 

2018 Rieslaner Spätlese, Gimmeldinger Meerspinne, August Ziegler, Pfalz 

Vanille Rooibos 

Menü + Weinbegleitung € 69 pro Person 

Menü + Tee-Reise € 69 pro Person 

Wenn Sie wünschen schenken wir Ihnen die einzelnen Weine auch gerne noch einmal nach. 

-pro Glas € 5-