Ostersonntag  Mittagsmenü

Gebeiztes Tuna-Tatar 

mit mexikanischer Avocado

geschmorter Pulpoarm  BBQ-Style

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Rosa gebratenes Kalbsfilet 

mit Shiitakepilzen im Weißbrot Mantel

Selleriecrème/ gebratener  Wilder Brokkoli Cashewnuss-Jus

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Blätterteig-Törtchen 

mit Vanille-Schmand und Rhabarber

€ 45

Osterfeiertage nur Menü

 

 

Ostermontag  Lunchbuffet

Grüner Spargel/ Ziegenfrischkäse/ gebratene Perlhuhnbrust

Asiatischer Meeresfrüchte-Salat mit Avocado 

und Lauch

California Sushi „inside out“ mit Lachs 

und Misoschmand

Marinierte Gurken mit Shiitakepilzen und 

gebratenem Tofu

Caesars Salat mit Parmesan  und knusprigem Schinken

Gebeizter Orangenlachs Rübchencarpaccio / Sojagel

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Entensuppe süß/ sauer/ scharf

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Rosa gebratenes Roastbeef von der Schneidestation

Mini-Backkartoffeln und gegrillte Maiskolben

Gebackene Barbarie-Entenkeule mit Honig und Chili

Wokgemüse und gebratene Nudeln mit Ei

Zanderfilet mit getrockneten Tomaten und knusprigem Schinken gratiniert  / cremiges Champagnerkraut gebratene Kartoffeln

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Schokoladenküchlein mit Karamelsauce

Geflämmte Cheesecake-Tarte

Trifle von Rhabarber und Weißer Schokolade

Macarons mit Schokoladenmousse gefüllt

Gedeckter Apfelkuchen

 

Abendmenü 

am Ostersonntag und Montag

Über Buchenholz gegrillter Austernpilz mit Rhabarber-Chilischmand

französische Perlhuhnbrust mit Zitronenpfeffer

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Norwegische Fjordforelle im Nori-Crumble

Edamamecrème/ Entenreduktion/ Soyagel

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Rosa gebratene Steakhüfte 

Grüner Spargel/ Schalotten

Cantaloupe Melone

Mini-Backkartoffeln mit Schinken-Frischkäse gratiniert

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Geeiste Schokoladenpralinen 

mit Himbeere und Balsamico

€ 54

Osterfeiertage nur Menü